La relazione tra cervello e zucchero è complessa e ancora in gran parte sconosciuta. Tuttavia, ci sono alcune cose che sappiamo su come il cervello utilizza lo zucchero e su come lo zucchero può influire sulla salute del cervello.

Scrivo questo articolo con l’intento di farti capire che le mie composte, comunemente ed erroneamente chiamate marmellate, hanno molto poco zucchero rispetto a quelle che trovi al supermercato, la quantità minima necessaria per conservare il prodotto. Diversamente troverai della frutta cotta ad alte temperature che viene sterilizzata e pertanto non è più la stessa cosa delle mie composte.

Il cervello utilizza principalmente il glucosio, un tipo di zucchero, come fonte di energia. Il cervello consuma una quantità sorprendente di energia, anche se rappresenta solo il 2% del peso corporeo. Il cervello ha bisogno di una costante fornitura di glucosio per funzionare correttamente.

Un livello basso di zucchero nel sangue, noto come ipoglicemia, può avere effetti negativi sul cervello. Gli studi hanno dimostrato che l’ipoglicemia può causare irritabilità, confusione e difficoltà di concentrazione. In casi estremi, può anche causare perdita di coscienza e convulsioni.

Al contrario, un eccesso di zucchero nel sangue può anche essere dannoso per il cervello. L’iperglicemia cronica, o alti livelli di zucchero nel sangue per periodi prolungati, è stata associata a un aumento del rischio di malattie del cervello come il morbo di Alzheimer e la demenza vascolare.

Inoltre, una dieta ricca di zuccheri raffinati e carboidrati può contribuire all’infiammazione del cervello e all’aumento del rischio di malattie dello stesso. Una dieta equilibrata, ricca di frutta, verdura, proteine e grassi sani, può aiutare a mantenere i livelli di zucchero nel sangue stabili e a proteggere la salute del cervello.

In generale, è importante mantenere i livelli di zucchero nel sangue stabili e evitare l’eccesso di zucchero nella dieta per proteggere la salute del cervello. Una dieta equilibrata, esercizio fisico regolare e il monitoraggio dei livelli di zucchero nel sangue sono tutti modi per prendersi cura del proprio cervello e mantenerlo in salute.